Trozar el cordero, pasarlo por harina y sellar el cordero en un zarten, retirar y reservar para despues
picar cebolla, apio y zanahoria y saltearlo un poco en el fondo que dejo el cordero (si quedo mucha aceite, tiren un poco)
poner en una fuente para el horno las verduras salteadas y encima de estas los trozos de carne, luego llenar la fuente con un buen caldo de pollo o gallina, cocinar en el horno hasta que la carne este bien hecha y se halla consumido el caldo (una hora y media o dos)
salsa de mostaza
saltear unas cebollas cortadas bien chiquitas, agregar caldo de pollo, luego crema, sal y pimienta . dejar reducir, cuando la consistencia este bien. apagar el fuego, agregar mostaza y
terminar de condimentar.
Guarnicion
acompañar con pure de papas con agregado de cebolla de verdeo y panceta salteados
servir con un buen vino tinto. un merlot va muy bien
El proximo fun de semana se llevará a cabo en el Hotel Bauen la 2da Muestra Anual de Cuchillería, un evento que reunirá a algunos de los mejores artesanos cuchilleros y espaderos de la argentina, asi como tambien algunos de los distribuidores y comercializadores de cuchillos de produccion. (more…)
Hace poco, gracias a un amigo conocí la música de este excelente guitarrista, pero me impactó mucho mas cuando vi el video de esta version de “Somewhere Over the Rainbow” uno de mis favoritos entre los standares, y yo pense que lo tocaba lindo…. (more…)
hace un tiempo que vengo viendo por youtube a varios guitarristas que se han hecho famosos ahi, tal es el caso de Andy Mckee y Antoine Doufour . Don Ross era mas o menos famoso desde antes.
Estos son solo algunos, pero basicamente, lo que hace que sean interesantes estos guitarristas es la variedad de tecnicas que aplican y el virtuosismo con que hacen una musica mas o menos simple. Pero, siempre hay un pero, lo que a ayudado a que crezcan y se hagan famosos es precisamente, no la musica, sino el video. Es casi hipnotico verlos hacer movimientos que casi parecen malabares para tocar la guitarra.
Aca tienen una lista que recopile
y por si quieren musica, les dejo un enlace a la compañia que distribuye la musica CandyRat
Hace un rato estaba preparando mi cena y tuve un momento casi creativo que termino en algo que nunca habia cocinado antes pero que está bueno. Acá va la idea, para el que guste probar. Es algo parecido a una tortilla española, pero probablemente es un poco mas liviana que la española. (more…)
Hace un tiempo vi un documental de un grupo de montañistas argentinos sobre el Cerro Torre , la verdad que era uno de esos documentales inspiradores, tambien al leer las historias que hay sobre el lugar y sus ascensos me hacen pensar que seria un lugar buenisimo para intentar subir, claro, tambien es una de las montañas mas complicadas por varios aspectos. aca les dejo un video que encontre en youtube (more…)
6 Bifes de lomo de por lo menos 3 o 4 cm de espesor
Manteca 150 gr
Cebolla chica rallada 1
Pimienta Blanca en granos 1 cucharada
Pimienta Negra en granos 2 cucharadas
Laurel 1 hoja chica
Sal a gusto
Vino blanco seco 1 taza y pico
Caldo, 1 taza y cantidad extra
Almidón de maíz 1 u 2 cucharaditas
hilo de algodón o choricero
Preparación
Ate cada bife con un cinturón de hilo choricero para que adquieran forma cilíndrica. Sazónelos con sal. Triture la pimienta blanca en el mortero o con un palo de amasar y adhiérala de un solo lado a los bifes. Derrita en una sartén la manteca y coloque los bifes en ella, con la pimienta hacia arriba, cocinándolos a fuego moderado hasta que se hallan dorado en la base
Dé vuelta los bifes y agregue a la sartén la cebolla picada bien fina. Afloje el fondo de cocción con una cuchara por 40 segundos aproximadamente.
Incorpore media taza caldo y media de vino , agregue el laurel y la pimienta negra triturada.
Hierva despacio, hasta que los bifes estén cocidos pero jugosos. Extraiga los bifes de la sartén y reservelos. Agregue a la sartén media taza de vino y media de caldo y hierva a fuego bajo hasta que se evaporen los alcoholes y se forme una salsa “aterciopelada” y uniforme. Pruebe y “corrija” la sal. Espese la salsa con el almidón previamente disuelto en agua fría y revuelva hasta que espese. Para presentar los bifes quite los hilos y acomode los lomos sobre una fuente profunda y báñelos con la salsa. Se puede servir con guarnicion de papas a la crema o rústicas. aca les dejo algunas ideas extra
